每日观点：四川小吃有哪些(四川小吃有哪些这些内容你知道吗)

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四川，简称川或蜀，是我国23个省之一，省会成都。位于中国西南地区内陆，界于北纬26°03′～34°19′，东经97°21′～108°12′之间，东连重庆，南邻云南、贵州，西接藏区，北接陕西、甘肃、青海，那么四川小吃有哪些？

1.酸辣豆花：酸辣豆花是四川省成都、乐山等地历史悠久传统名小吃。豆花在从前多为摊担方式运营，广泛盛行于城市和农村。

2.赖汤圆：赖汤圆，四川省成都传统名小吃，便是汤圆。赖汤圆创始于1894年，迄今已有百年历史，一直保持了老字号知名小吃的品质，其形滑雪白，皮粑绵糯，甜香油重。

3.钟水饺：钟水饺，古名叫“水角”，是四川省成都地区传统小吃之一。始于光绪十九年（1893年），因开张之初店址在荔技巷且调料重红油，故又称为“荔技巷红油水饺”。钟水饺只用猪肉馅，不加其它鲜菜，上菜时浇上特制红油。具备皮薄（10个饺子才50克）、料精（上等面粉、剔筋削皮的优选猪肉）、馅嫩（全凭加工时掌握好温度、水份，肉馅鲜嫩化渣）、味正（全凭辅材和红油、原汤）的特点。

4.叶儿粑：叶儿粑，是四川地域特点传统小吃。川西农家清明节、川南春节的传统食品。叶儿粑在不同地域有不同的称呼和优势。在崇州等地又叫艾馍，在川南宜宾、泸州及其云贵的昭通遵义等地则称为猪儿粑。此外在乐山地域，叶儿粑选用的叶子则各有不同，本地人采用当地独有的大叶仙茅叶子做为粑叶，能够很好的把它裹起来。

5.龙抄手：龙抄手是成都有名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的独特称呼，抄手的得名。

6.玻璃烧卖：玻璃烧卖是一道美味可口的传统名点，属于川菜系。成都的烧卖具备皮薄馅丰、造型美观、荤素兼具、营养丰富的特性。玻璃烧卖因其皮薄、熟制后皮革浸油呈半透明状，通过皮亦可见其馅，故称。

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