每日观点:四川小吃有哪些(四川小吃有哪些这些内容你知道吗)


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四川,简称川或蜀,是我国23个省之一,省会成都。位于中国西南地区内陆,界于北纬26°03′~34°19′,东经97°21′~108°12′之间,东连重庆,南邻云南、贵州,西接藏区,北接陕西、甘肃、青海,那么四川小吃有哪些?

1.酸辣豆花:酸辣豆花是四川省成都、乐山等地历史悠久传统名小吃。豆花在从前多为摊担方式运营,广泛盛行于城市和农村。

2.赖汤圆:赖汤圆,四川省成都传统名小吃,便是汤圆。赖汤圆创始于1894年,迄今已有百年历史,一直保持了老字号知名小吃的品质,其形滑雪白,皮粑绵糯,甜香油重。

3.钟水饺:钟水饺,古名叫“水角”,是四川省成都地区传统小吃之一。始于光绪十九年(1893年),因开张之初店址在荔技巷且调料重红油,故又称为“荔技巷红油水饺”。钟水饺只用猪肉馅,不加其它鲜菜,上菜时浇上特制红油。具备皮薄(10个饺子才50克)、料精(上等面粉、剔筋削皮的优选猪肉)、馅嫩(全凭加工时掌握好温度、水份,肉馅鲜嫩化渣)、味正(全凭辅材和红油、原汤)的特点。

4.叶儿粑:叶儿粑,是四川地域特点传统小吃。川西农家清明节、川南春节的传统食品。叶儿粑在不同地域有不同的称呼和优势。在崇州等地又叫艾馍,在川南宜宾、泸州及其云贵的昭通遵义等地则称为猪儿粑。此外在乐山地域,叶儿粑选用的叶子则各有不同,本地人采用当地独有的大叶仙茅叶子做为粑叶,能够很好的把它裹起来。

5.龙抄手:龙抄手是成都有名的传统小吃,抄手是四川人对馄饨的独特称呼,抄手的得名。

6.玻璃烧卖:玻璃烧卖是一道美味可口的传统名点,属于川菜系。成都的烧卖具备皮薄馅丰、造型美观、荤素兼具、营养丰富的特性。玻璃烧卖因其皮薄、熟制后皮革浸油呈半透明状,通过皮亦可见其馅,故称。

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